L’étude des ossements animaux en contexte d’archéologie préventive

Depuis les années 1970, l’accroissement, sur le territoire national, des opérations d’archéologie dites « de sauvetage » puis « préventives » a entraîné le développement concomitant de nombreuses disciplines connexes à la fouille. Parmi ces domaines de recherche qui améliorent notre compréhension des activités humaines, l’archéozoologie apparaît pionnière.Son champ d’étude vise à reconstituer l’histoire des relations entre l’homme et l’animal à partir des restes animaux. Centré initialement ...

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