Le dosage gravimétrique des phosphates dans les vins

Les méthodes précises de dosage des phosphates dans les vins font appel aux techniques classiques et anciennes de précipitation du phosphate ammoniaco-magnésien appliquées au vin par VENTRE (1) ou bien du phosphomolybdate d'ammonium de VAN LORENZ (2) avec les précisions apportées par FREY (3). Ces techniques sont longues, exigent des prises d'essai importantes et sont parfois sujettes à des erreurs. Depuis quelques années, une nouvelle méthode gravimétrique du phosphore est apparue dans l'analyse des engrais par précipitation de Fanion orthophosphorique par le molybdate de quinoléine en milieu nitrique C'est l'application au vin de cette méthode, préconisée par PERRIN (4) et WILSON (5) et modifiée par DAHLGREEN, que nous avons étudiée.

Abstract licence: CC BY

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