Comparación de la Calidad de Duraznos de Diferentes Variedades Cultivadas en la Región Centro-Este de la Provincia de Santa Fe
V.G. Ortiz de Zarate, D.R. Güemes, A.M. Piagentini and 2 more
Fave: Sección Ciencias Agrarias · 2007
doi:10.14409/fa.v5i1/2.1319 (opens in a new tab)
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Abstract
Las variedades de duraznos "Tropic Snow", "Hermosillo", "Early Grande", "San Pedro 1633", "Flordastar", "Flordaprince" y "Flordaking" se han destacado por su rendimiento productivo en la región centro-este de Santa Fe.El objetivo del trabajo fue determinar la calidad al momento de cosecha, valorando su aptitud para mercado en fresco.Se determinó peso y diámetro, color externo (sensorial e instrumentalmente), firmeza, pH y sólidos solubles.El color, los sólidos solubles y pH determinaron características específicas de cada variedad, pero no descalificaron a ninguna."Tropic Snow", "Hermosillo" y "Flordaking" resultaron frutos de buen tamaño (diámetro >59 mm), uniformes pero por su menor firmeza (3,8-4,6 kg) deben manipularse cuidadosamente para evitar daños mecánicos."Early Grande", "San Pedro 1633" y "Flordaprince" son frutos más pequeños (56-52 mm) y firmes (6,1-6,9 kg) que no exigen un manipuleo tan cuidadoso.Para "Flordastar" deberán evaluarse técnicas culturales que mejoren su tamaño.
Abstract licence: CC BY-NC-SA
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